Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.

встреча на объекте, замеры и оценка потенциала помещения;

Разделение кухни на несколько функциональных зон (горячий и холодный цехи, зоны хранения и мойки). Идеально для крупных ресторанов с разнообразным меню.

Технологический проект расстановки оборудования для общепита, важные детали

отвечает за чистоту посуды, а также соблюдение санитарных норм. Важно, чтобы оно обеспечивало высокий уровень очистки и соответствовало требованиям Роспотребнадзора.

Помимо этого, следует обратить внимание на эргономичность рабочих мест. Проект кухни ресторана с расстановкой оборудования должен включать продуманное расположение оборудования, наличие достаточного пространства для перемещения, удобные рабочие поверхности - все это существенно повышает производительность труда и снижает риск производственного травматизма.

Предназначен для приготовления холодных закусок и салатов. Здесь же, как правило, размещаются холодильные установки для хранения свежих ингредиентов.

Но что значит — грамотным? Как минимум, комплексное оснащение кухни вам необходимо придерживаться следующих пунктов.

Оптимизация бизнеса и дизайн ресторанов: индивидуальные решения для вашего успеха Подбор оборудования

Пусконаладочные работы для проверки исправности всего оборудования.

В компании четко прописаны все этапы сотрудничества с клиентом:

Реализуя зонирование, концепцию рабочего треугольника, принципы эргономики, правильную вентиляцию и эффективные решения для хранения вещей, владельцы ресторанов и повара могут создать кухню, которая эффективно удовлетворяет потребности их персонала и в конечном итоге способствует успешному обеду для клиентов.

Если говорить в общем, то чем больше площадь заведения и число посадочных мест, тем больше должно быть помещение для кухни.

Важно учесть все возможные дополнительные расходы, такие как транспортировка, налоги, а также расходы на обслуживание.